Rekomendasi Warung Bebek Saudara 1 Gempol,Pasuruan,Jawa timur

     

Informasi Warung Saudara 1 

Jl. Raya Malang - Surabaya No.16, Gempol, Pasuruan, Jawa Timur 67155

Di sini saya ingin merekomendasikan Depot makanan yang sudah begitu terkenal karena kelezatan dari makanan yang mereka sajikan.Mereka menyajikan satu porsi Nasi Bebek Goreng dan satu porsi Nasi Ayam Goreng dengan pelengkap nya bumbu kuning dan sambal khas dari Depot Bebek & Ayam Goreng tersebut.
Di bawah ini saya memberikan resep pembuatan Bebek goreng bumbu kuning.

Bahan-bahan :
Bebek - 1 ekor (yang masih muda)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Air - 1 liter
Bumbu untuk merebus bebek :
Kunyit - 2 cm, potong-potong
Lengkuas - 3 cm diiris tipis
Jahe - 3 cm, iris tipis
Daun salam - 2 lembar
Serai - 1 batang, ambil putihnya
Garam - 2 sdm
Merica butir - 1 sdt
Pala - 1/2 sdt
Tahap pertama :
Siapkan panci ukuran sedang lalu masukkan daging bebek tadi yang sebelumnya diisi air secukupnya.
Masukkan bumbu rebusnya dan tutup rapat agar bebek menjadi empuk, direbus kira-kira 30 menit.
Tahap kedua :
Ambil sisa potongan bumbu dari rebusan tadi, tumbuk halus dengan menambahkan :
Garam - 1 sendok makan
Ketumbar bubuk - 1sendok teh
Gula merah - 1/2 sendok makan
Gula pasir - 1 sendok makan
Cabai merah - 4 buah
Bawang merah - 6 butir
Bawang putih - 4 siung
Kemiri - 6 butir
Asam jawa - 2 cm dibuang bijinya
Jeruk nipis - 1 buah diperas lalu ambil airnya
Kaldu bubuk secukupnya
Tahap ketiga (3) :
Siapkan wajan, tumis bumbu yang ditumbuk halus tadi lalu aduk sampai harum.
Masukkan potongan bebek tadi tambahkan air sisa rebusan kira-kira 100 ml, tuangkan perasan jeruk nipis dan aduk sampai bumbu meresap, tambahkan kaldu bubuk( bagi yang suka penyedap) aduk kembali sampai bumbu meresap dan bumbu agak kering, angkat diamkan kira-kira 1/2 jam bisa juga disimpan di dalam kulkas agar bumbu lebih meresap.
Tahap empat(4) :
Panaskan minyak minyak yang banyak lalu goreng daging bebek tadi sampai kekuning dan kecoklatan.
Disaat digoreng daging bebek dibolak balik supaya matangnya merata. Setelah matang siap untuk disajikan.

Terimakasih semoga bermanfaat.